导语：这几天，张小泉成了热搜榜的常客。真是没想到，一把小菜刀，背后竟然有这么多资本大佬的身影。

消费者用张小泉菜刀拍蒜，结果“一刀两断”的事刚要过去，7月18日，有媒体爆出张小泉总经理夏乾良之前接受采访时曾谈到，“你学了几十年的切菜方法可能是错的，米其林厨师不这样切。”此话一出，更是让网友坐不住了，纷纷高喊：中国人才是做饭的祖宗。

虽然张小泉官方和夏乾良都已回应、致歉，但因一头大蒜引发的风波仍未平息，评论区一片骂声。

PART01

中国刀剪行业龙头-张小泉

刀剪行业是我国传统行业，产业链完整，进入门槛低，所以市场集中度很低。据天风证券数据，我国年营收规模在2000万以上的刀剪企业数量稳定在200家左右。

专业刀剪老品牌、小家电品牌和专业刀剪小品牌是目前我国刀剪市场上的三大“派别”。

张小泉和王麻子属于专业刀剪老品牌的代表，俗称“南有张小泉，北有王麻子”。

明朝崇祯年间，王思家开了一家名为“张大隆”的剪刀铺，因为模仿者太多，他的后代在康熙年间，把招牌改成了“张小泉”。

做了400年刀剪，如今的张小泉已是我国刀剪头部品牌，市场占有率在1%左右。2020年，张小泉大约卖了621万把刀具、2932万把剪刀和172万套刀剪组合。

从总的业绩表现看，2017年至2021年，张小泉的营业收入从3.41亿元增长至7.6亿元，年均复合增长率为22.2%，归属于母公司的净利润从0.48亿元增长至0.79亿元，年均复合增长率为13.3%。

虽然规模不大，但靠卖刀剪年赚近8000万元，张小泉的生意也算得上是“小而美”。

PART02

背后的浙商大佬

长期以来，在刀剪界，老字号的生意也不好做。和张小泉齐名的王麻子，自上世纪末开始先后历经停产、破产和转让，目前商标被转让给了广东金辉刀剪股份有限公司。

张小泉能发展到如今的地步，离不开其实控人之一——浙商大佬张国标。

富春控股集团的产业横跨供应链、金融、医疗和智能制造等诸多行业。公司还是菜鸟网络的发起人之一。《2021年胡润百富榜》上，张国标和儿子张新程以110亿身家排在第647位。

2007年，富春控股以增资的方式取得了张小泉的实际控制权。

富春控股控制了杭州张小泉后，为了永绝后患，旗下的富泉投资干脆花费约4500万元收购了上海张小泉100%股权，不得不说，背靠资本实力雄厚的大股东，果然好办事。在张国标和富春控股带领下，张小泉一步步成为国产刀具品牌的头部企业，并且成功在2021年登陆A股市场。

消费的低频性，决定了刀剪很难成为大行业。目前，张小泉是国内唯一上市的刀剪品牌，它背后的股东也堪称“豪华”。复星系、申通董事长、演员苗圃等都是其股东，公司实控人张国标控股的富春控股有限公司涉及诸多行业，还是菜鸟网络的发起单位之一。张小泉率先在A股上市，日子过得风生水起，这离不开实际控制人张国标和一众浙商大佬的帮扶。